Ilhas
A cenoura é um dos vegetais de raiz conhecidos, cultivados em todo o mundo, com o nome científico ( Daucus carota ) A China é o principal produtor de ilhas do mundo. As ilhas são encontradas em várias cores. As primeiras espécies conhecidas são as Ilhas Amarelas e Roxas. Existem ilhas vermelhas e ilhas brancas, mas as ilhas laranja mais famosas agora ocupam quase todas as ilhas. Isso ocorre apesar da persistência de algumas dessas espécies em algumas áreas. O consumo de ilhas aumentou nos últimos anos devido aos seus múltiplos benefícios à saúde. Este artigo tem como objetivo falar sobre os componentes das Ilhas e seus benefícios à saúde.
Composição alimentar das ilhas
A tabela a seguir representa a composição da dieta de cada 100 g de cenoura fresca não cozida:
| Ingrediente alimentar | O valor que |
|---|---|
| água | 88.29 g |
| energia | 41 calorias |
| Proteína | 0.93 g |
| gorduras | 0.24 g |
| Os hidratos de carbono | 9.58 g |
| A fibra dietética | 2.8 g |
| Açúcares totais | 4.74 g |
| Cálcio | 33 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| magnésio | 12 mg |
| Fósforo | 35 mg |
| Potássio | 320 mg |
| Sódio | 69 mg |
| zinco | 0.24 mg |
| A vitamina C | 5.9 mg |
| Tiamina | 0.066 mg |
| Riboflavina | 0.058 mg |
| Niacina | 0.983 mg |
| Vitamina B6 | 0.138 mg |
| Folato | Microgramas 19 |
| Vitamina B12 | 0.00 μg |
| A vitamina A | 16706 unidades globais ou 835 microgramas |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.66 mg |
| A vitamina D | 0 unidade universal |
| A vitamina K | Microgramas 13.2 |
| Cafeína | 0 mg |
| Colesterol | 0 mg |
Benefícios das cenouras
As ilhas são uma fonte rica de compostos vegetais com benefícios à saúde, como compostos fenólicos, poliacetilenos, carotenóides, ricos em beta-caroteno, vitamina C e vitamina E. É um alimento carregado de vitaminas e, além disso, é uma boa fonte de fibra alimentar e, por todos esses motivos, o Islands é um alimento funcional e os benefícios de saúde de cada um desses componentes.
Carotenóides
Os carotenóides são uma família de fitoquímicos com mais de 700 compostos naturais, pigmentos naturais responsáveis pelas cores de muitas frutas e vegetais. Os carotenóides são conhecidos por seus múltiplos benefícios à saúde. Seus benefícios incluem:
- A função fisiológica básica dos carotenóides é atuar como compostos primários para a fabricação da vitamina A.
- Os carotenóides são antioxidantes que combatem os radicais livres e os compostos mono-oxigênio e são de grande importância para a saúde.
- Os carotenóides inibem a coagulação do sangue devido ao seu papel como antioxidantes.
- Carotenóides, como o beta-caroteno, têm efeitos protetores contra o câncer.
- Os carotenóides melhoram a função imunológica.
- Os carotenóides reduzem o risco de muitas doenças, como doenças cardiovasculares, degeneração macular relacionada à idade, catarata, desempenham um papel importante na saúde dos olhos.
- Os carotenóides podem desempenhar um papel na prevenção da doença de Alzheimer.
- A cenoura é eficaz como diurético, como equivalente ao nitrogênio no organismo e na eliminação do ácido úrico, o que pode ser explicado pelo conteúdo de carotenóides elevados, especialmente o beta-caroteno.
- A ingestão de cenoura também pode contribuir para a prevenção de acidente vascular cerebral, pressão alta, osteoporose, catarata ou água branca causada por artrite, asma brônquica e infecção do trato urinário.
- Estudos descobriram que os compostos alfa-caroteno e beta-caroteno atuam na prevenção da aterosclerose.
No entanto, a disponibilidade de carotenóides nas ilhas é menor do que outras frutas e legumes, como pimentão verde, abóboras e outros.
Compostos fenólicos
As ilhas contêm muitos compostos fenólicos que fornecem vários benefícios à saúde. Embora esses compostos estejam distribuídos pelas ilhas, a crosta, que representa apenas 11% do peso das ilhas, contém cerca de 51.1% desses compostos. Tumores anti-oxidantes, anti-mutagênicos e cancerígenos. As cenouras continham cerca de 26.6 ± 1.70 microgramas / g de compostos fenólicos, enquanto o teor de suco de cenoura violeta desses compostos era de 772 ± 119 μg / L.
A fibra dietética
A fibra alimentar é um carboidrato complexo não digerível encontrado em partes estruturais das plantas. A cenoura é uma fonte rica dessas fibras e as fibras alimentares fornecem vários benefícios à saúde, como:
- Prevenção de constipação.
- Prevenção de doenças diverticulatas.
- Regular o nível de açúcar no sangue (glicose).
- Prevenção de doenças cardíacas, como doença arterial coronariana.
- Prevenir e combater muitos tipos de câncer.
Outros benefícios para as ilhas
O conteúdo das ilhas mencionadas acima pode trazer outros benefícios, incluindo:
- As ilhas são baixas em calorias, embora com alto teor de água e fibras alimentares, o que dá uma sensação de saciedade e reduz a quantidade de calorias consumidas, o que é, portanto, uma dieta adequada nas dietas para perda de peso e pode desempenhar um papel importante no controle fome e combate à obesidade.
- A cenoura é uma excelente fonte de vitamina A, devido ao seu alto teor de carotenóides. Alguns estudos descobriram que a ingestão de cenoura pode contribuir para o tratamento da deficiência de vitamina A. A vitamina A desempenha um papel importante na prevenção da noite.
- A ingestão de 100 g de cenoura representa cerca de 120% das necessidades diárias de vitamina A, 4.5% de vitamina E, 3% de cálcio, 4% de magnésio, 7% de potássio e 11% de fibras alimentares para mulheres de 19 a 30 anos. XNUMX anos.
- As cenouras contêm boas quantidades de vitaminas tiamina (vitamina B 1), riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina B3), em comparação com outros vegetais.
- Constatou-se que as cenouras laranja-escuras, as mais contendo betacaroteno, produziam as maiores quantidades de elementos minerais.
- As cenouras podem ser úteis para fibromialgia ou fibromialgia. Alguns estudos preliminares descobriram que comer uma dieta vegetariana de 2-4 porções de suco de cenoura por sete meses melhora a fibromialgia.
- Alguns estudos preliminares encontraram um papel para as ilhas nos casos de diabetes.
- Alguns estudos preliminares descobriram que as cenouras desempenham um papel nos casos de deficiência de zinco.
- Cenouras carregam efeitos anti-verme e antibacteriano.
Danos às ilhas
O consumo de cenoura é seguro quando levado às quantidades normalmente presentes na dieta, mas consumi-las em grandes quantidades pode causar amarelecimento na pele. O consumo de suco em grandes quantidades pode causar cáries. O consumo regular de mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas também é seguro, mas não há informações suficientes sobre a segurança do consumo de grandes doses e tratamento durante a gravidez e a lactação, e o consumo de suco em grandes quantidades pelas crianças pode causar amarelecimento. cáries na pele e nos dentes.
A cenoura pode causar alergias em pessoas alérgicas ao aipo, artemísia, bétula e plantas próximas.
A cenoura também pode diminuir os níveis de glicose no sangue, que devem ser monitorados para pessoas com diabetes que comem grandes quantidades de cenoura, o que pode causar grandes quantidades de consumo com medicamentos para diabetes, uma redução significativa no nível de açúcar no sangue.