Alface
Os vegetais estão associados a um menor risco de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, câncer etc. Os vegetais folhosos são os vegetais mais importantes para a saúde. A alface é um dos vegetais mais consumidos no mundo. É uma parte essencial de muitos tipos de saladas. Ótimo. Lactuca é conhecida cientificamente como Lactuca sativa L ), E não ganhou muito reconhecimento por seus benefícios à saúde, embora não seja menos que outros vegetais conhecidos por seus múltiplos benefícios à saúde. Existem muitos tipos de alface que diferem em cores, tamanhos e formas. Por ser consumido sem cozinhar, mantém seu valor nutricional mais do que os vegetais cozidos. Este artigo detalha os benefícios de saúde da alface.
Estrutura alimentar de alface
A composição alimentar da alface varia muito, dependendo do seu tipo e sua variedade é muito grande. O conteúdo de cada 100 g dos dois tipos comuns de alface: alface romana, alface romana e alface iceberg:
| Ingrediente alimentar | Valor em 100 g de alface romana | Valor em 100 g de alface |
|---|---|---|
| água | 94.61 g | 95.64 g |
| energia | 17 calorias | 14 calorias |
| Proteína | 0.58 g | 0.90 g |
| gorduras | 0.30 g | 0.14 g |
| Os hidratos de carbono | 3.29 g | 2.97 g |
| A fibra dietética | 2.1 g | 1.2 g |
| Açúcares totais | 1.19 g | 1.97 g |
| Cálcio | 33 mg | 18 mg |
| Ferro | 0.97 mg | 0.41 mg |
| magnésio | 14 mg | 7 mg |
| Fósforo | 30 mg | 20 mg |
| Potássio | 247 mg | 141 mg |
| Sódio | 8 mg | 10 mg |
| zinco | 0.23 mg | 0.15 mg |
| vitamina C | 4.0 mg | 2.8 mg |
| Tiamina | 0.072 mg | 0.041 mg |
| Riboflavina | 0.067 mg | 0.025 mg |
| Niacina | 0.313 mg | 0.123 mg |
| Vitamina B6 | 0.074 mg | 0.042 mg |
| Folato | Microgramas 136 | Microgramas 29 |
| Vitamina B12 | 0.00 μg | 0.00 μg |
| A vitamina A | 8710 unidades globais ou 436 microgramas | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.13 mg | 0.18 mg |
| A vitamina D | 0 unidade universal | 0 unidade universal |
| A vitamina K | Microgramas 102.5 | Microgramas 24.1 |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg |
Os benefícios da alface
A alface oferece muitos benefícios à saúde, incluindo:
- Combate à obesidade e ao ganho de peso: A alface é baixa em conter calorias e gorduras e fornece enzimas digestivas baixas e fibras alimentares, tornando-a uma dieta adequada para perda de peso.
- A fibra alimentar da alface contribui para reduzir o risco de doença cardiovascular, diminuindo o nível de colesterol ruim e diminuindo a pressão sanguínea. Um estudo realizado em ratos alimentados com dietas ricas em gorduras e colesterol revelou que a alface vermelha comia 8% resultou em uma diminuição no nível de colesterol total e colesterol ruim, o que também sugere um papel na ingestão de alface na redução do risco de doenças cardiovasculares, os pesquisadores atribuíram esse efeito ao conteúdo de alface de carotenóides e alguns compostos fenólicos e flavonóides B (em inglês: Flavomoids).
- A fibra alimentar fornecida pela alface reduz o risco de diabetes, melhorando o metabolismo da glicose. Estudos descobriram que a alface vermelha, que reduz o risco de açúcar elevado no sangue, melhora a sensibilidade à insulina.
- A ingestão de fibras na dieta reduz o risco de câncer de cólon. Um estudo descobriu que comer alface está inversamente associado ao risco de câncer colorretal.
- A alface é uma fonte baixa de sódio, enquanto, por tipo, fornece uma boa quantidade de potássio, que está associada à pressão arterial baixa, e alface vermelha e verde está associada a isso.
- O teor de alface é baixo em comparação com o espinafre, por exemplo, mas ainda fornece uma boa quantidade de ferro até 15% das necessidades diárias, dependendo da quantidade de ingestão.
- A alface é uma rica fonte de folato, ou ácido fólico, importante na síntese de DNA, função celular, crescimento e desenvolvimento e reduz o risco de defeitos congênitos do nascimento, o que aumenta o risco de certos tipos de câncer.
- O conteúdo da alface difere da vitamina C por seu tipo, e alguns tipos comuns são uma boa fonte e mostram a importância dessa vitamina em muitas funções do corpo, como resistência à oxidação, funções imunológicas e metabolismo natural.
- A alface é uma boa fonte de carotenóides, especialmente o β-caroteno, que é convertido em vitamina A e luteína, que atua como antioxidante.
- A alface contém muitos compostos fenólicos com múltiplos benefícios à saúde. Contém ácidos fenólicos e flavonóides e está associado à resistência à oxidação, redução do estresse oxidativo, efeitos anticâncer e diabetes. , Inflamação, doença cardiovascular e algumas doenças neurológicas associadas ao envelhecimento.
- O extrato de alface contém agentes anti-inflamatórios.
- Um estudo descobriu que comer alface reduz o risco de câncer de pulmão em um grupo de não fumantes.