Secagem ao sol
Para começar a secar a casca de banana ao sol, o clima é monitorado por pelo menos três a quatro dias, quando a temperatura atinge 30 ° C, levando em consideração a presença de vento leve, além de uma porcentagem de umidade na atmosfera para ajudar secagem a seco E depois um local ao ar livre exposto à luz do sol por pelo menos seis horas por dia. Quatro tijolos estão dispostos diretamente nessa área e, em seguida, uma janela feita de malha de fibra de vidro em vez de metal sobre tijolos.
Em seguida, retire as bananas e corte longitudinalmente para obter tiras longitudinais individuais, coloque-as na malha da janela para que não toquem, depois cubra-as com outra rede para protegê-las de pássaros e outros animais, deixe-as até o anoitecer e depois transfira-os para um local interno para protegê-los do frio. A noite que causa a condensação, que inibe e atrasa o processo de secagem. De manhã, as redes retornam ao local externo sob o sol e a transferência é repetida por vários dias até que o processo de secagem esteja completo, o que pode levar de três a quatro dias.
Secagem usando o forno
Nesse processo, você começa colocando fatias de casca de banana na pele externa sobre o papel vegetal ou papel para bolo em chinês e, em seguida, coloca em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 76-93 ° C, ou seja, 170-200 ° F , depois assistindo Até que fique preto, frágil e seco, e depois tire-o do forno.
O valor nutricional da casca de banana
As bananas contêm cerca de 42% de potássio, 3.25% de fósforo e concentram alguns micronutrientes, como cálcio a 19.2 mg / g de crosta, manganês a 76.2 mg / g de crosta, sódio a 24.3 mg / g, contém magnésio e enxofre.