vegetais e frutas
Frutas e vegetais oferecem muitos benefícios à saúde do corpo humano por causa de suas vitaminas, minerais, água, fibras alimentares e outros compostos. A dieta reduz o risco de muitas doenças e as pessoas devem diversificar suas escolhas para obter a melhor nutrição. Este artigo tem como objetivo discutir os benefícios de um dos vegetais importantes para a saúde, incluído em muitos pratos comuns, como berinjela.
Berinjela leva o nome científico ( Solanum melongena ), Pertence à família Solanaceae, que também inclui tomate e batata, o segundo vegetal mais importante pertencente a essa família depois do tomate, e a berinjela é cultivada em quase todo o mundo, cresce melhor nas áreas quentes e com a disponibilidade de água. ótimo.
Os frutos da berinjela são diferentes em forma e cor, onde podem ser redondos, retangulares, ovais ou perolados. Os frutos da berinjela são geralmente marrom-preto a violeta, mas podem ser vermelhos, amarelos, brancos, verdes. A berinjela branca é caracterizada por seu sabor menos intenso e crosta espessa, de modo que deve ser removida antes de ser consumida.
O valor nutricional da berinjela
A tabela a seguir mostra a composição nutricional de cada 100 g de berinjela cozida sem adição de sal:
| Ingrediente alimentar | O valor que |
|---|---|
| água | 89.67 g |
| energia | 85 calorias |
| Proteína | 0.83 g |
| gorduras | 0.23 g |
| Os hidratos de carbono | 8.73 g |
| A fibra dietética | 2.5 g |
| Açúcares totais | 3.20 g |
| Cálcio | 6 mg |
| Ferro | 0.25 mg |
| magnésio | 11 mg |
| Fósforo | 15 mg |
| Potássio | 123 mg |
| Sódio | 1 mg |
| zinco | 0.12 mg |
| A vitamina C | 1.3 mg |
| Tiamina | 0.076 mg |
| Riboflavina | 0.020 mg |
| Niacina | 0.600 mg |
| Vitamina B6 | 0.086 mg |
| Folato | Microgramas 14 |
| Vitamina B12 | Microgramas 0 |
| A vitamina A | 37 unidades globais ou 2 microgramas |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.41 mg |
| A vitamina D | 0 unidade universal |
| A vitamina K | Microgramas 2.9 |
| Cafeína | 0 mg |
| Colesterol | 0 mg |
Benefícios da berinjela
O consumo de berinjela oferece muitos benefícios à saúde dos seres humanos, incluindo:
- A berinjela é baixa em calorias e gorduras, como mostra a tabela acima, o que é apropriado para dietas para perda de peso.
- Berinjela fornece muitas vitaminas e minerais importantes para a saúde.
- Berinjela contém muitos compostos fenólicos que atuam como antioxidantes. O principal antioxidante encontrado nele é o ácido Chologenic, um dos compostos vegetais mais fortes no combate aos radicais livres e na redução do estresse oxidativo. Também ajuda a diminuir o nível de colesterol ruim (LDL) no sangue, contribui para a proteção das células do corpo contra alterações do câncer, também é um antibiótico antimicrobiano viral, mas apesar dos benefícios dos compostos fenólicos para a saúde, mas aumentou sua concentração na berinjela Dar-lhe sabor amargo pode não ser desejável para muitos.
- As crostas de berinjela contêm o composto de antocianina, conhecido como Nasunin, que atua como antioxidante e combate o câncer, combatendo novos vasos sanguíneos que nutrem o tumor cancerígeno.
- Berinjela contém fibra alimentar que contribui para a prevenção do diabetes tipo II, promove a saúde e a segurança do sistema digestivo, desempenha um papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares, diminuindo o nível de colesterol e a pressão arterial.
Dicas para comer berinjela de maneira saudável
Para obter os benefícios da berinjela e comer mais saudável, recomenda-se comer grelhado ou cozido, e evitar comê-lo para não ficar carregado de calorias que possam contribuir para o ganho de peso e obesidade, e aconselhado a não remover as cascas que fornecem muitos benefícios para a saúde e pode preparar muitos pratos da berinjela grelhada, como o acasalado e o colorau, também podem ser adicionados a muitos pratos que contêm carne e outros vegetais.
Como em todos os pratos, as receitas comuns podem ser modificadas para tornar o prato mais saudável; em receitas e pratos que contêm berinjela frita, a fritura pode ser substituída por grelhados com um pouco de azeite, por exemplo.
Nas receitas que contêm leite com berinjela, pode-se usar iogurte desnatado, assim como as receitas de berinjela queijos. Queijos com baixo teor de gordura podem ser usados e cortados ao meio, por exemplo.
Uma das dicas que os cozinheiros geralmente dão à berinjela é polvilhe com um pouco de sal antes de cozinhar para reduzir a amargura e reduzir a quantidade de óleo que absorve.
Nota: Tema Benefícios da berinjela Não é uma referência de saúde, consulte o seu médico.
Para preparar um prato saboroso e saudável de berinjela, esta receita é rápida.