Feijões
Os feijões são leguminosas verdes encontradas na forma de grãos revestidos com uma casca externa. Quando preparados, os grãos são removidos da casca, mas os grãos permanecem em sua forma quando cozidos para dissolver. Eles podem ser preparados de diferentes maneiras, como cozidos sozinhos ou adicionados à sopa, com macarrão ou arroz, uma das cozinhas mais famosas do Oriente Médio.
Nutrientes
Contém muitos nutrientes, minerais e vitaminas, incluindo:
- Ferro: O ferro é um transportador de oxigênio.
- Magnésio e fósforo: manter o nível de pressão arterial e saúde óssea.
- Cobre: O cobre desempenha um papel vital na manutenção da imunidade, osso e corrente sanguínea.
- Vitamina B1: Essencial para o funcionamento normal do sistema nervoso.
- Tiamina.
- Potássio.
Benefícios do feijão
Saúde do coração
Um quarto de xícara de feijão e legumes, como o feijão, contém 9 gramas de fibra alimentar, que são dois tipos: fibra alimentar solúvel e fibra alimentar insolúvel. A proporção de fibra solúvel é maior. Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, os níveis de colesterol, a lipoproteína de baixa densidade (LDL), que é o nível prejudicial do corpo, diminui.
Manter o peso
Cada quarto de xícara de feijão contém 10 gramas de proteína. Proteínas e fibras encontradas no feijão ajudam a perder peso. De acordo com um estudo do European Journal of Clinical Nutrition em 2010, 89 participantes em pessoas obesas entre 18 e 65 anos de idade. Durante 10 dias, pessoas com obesidade e excesso de peso perderam mais peso em uma dieta com calorias, proteínas e fibras regulares e menos. níveis de colesterol, contêm calorias e carboidratos.