Benefícios das sementes de quinoa

Sementes de quinoa

As sementes de quinoa são uma das sementes mais populares da América do Sul. Eles são chamados de pseudocereais, porque têm um sabor semelhante a outros grãos e compartilham muitas propriedades. Muitas pessoas os consideram ótimos alimentos. Quinoa contém proteínas, água e carboidratos. A quinoa é pobre em sódio e rica em cálcio, potássio e ferro, tornando-a parte saudável e nutritiva de qualquer dieta. Segundo a botânica, a quinoa não é classificada como uma planta semi-agrícola. Não é herbívoro e é usado da mesma maneira que cereais com propriedades nutricionais semelhantes. As sementes de quinoa podem ser trituradas e usadas como farinha em outros grãos. Os grãos integrais incluem quinoa, vitaminas essenciais, minerais e fibras que ajudam a regular o sistema digestivo, para que as pessoas se sintam cheias e confortáveis ​​depois de comê-las. Arroz branco e pão branco com carboidratos simples que são rapidamente digeridos, mas têm pouco valor nutricional. A quinoa também contém uma grande quantidade de proteína em relação aos carboidratos em comparação com outros grãos. Por esse motivo, a agência espacial americana NASA: Kinoa é um alimento ideal para viagens espaciais de longo prazo.

Benefícios das sementes de quinoa

O índice glicêmico é baixo

As sementes de quinoa têm baixo índice glicêmico, o que é bom para controlar os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico ou índice glicêmico é uma medida de quão rápido os alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue. Comer alimentos de alto índice glicêmico com muitas doenças crônicas comuns, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Esses alimentos contribuem para acelerar a sensação de fome, contribuindo para a obesidade e doenças associadas. A quinoa baixa; Cerca de 53 unidades, no entanto, é importante ter em mente que elas contêm uma quantidade relativamente alta de carboidratos.

Uma rica fonte de fibra

Devido ao alto teor de fibra de quinoa em comparação com outros grãos, ajuda a reduzir o risco de muitas condições de saúde, como constipação, hemorróidas e doenças cardíacas, diminuindo a pressão sanguínea e o colesterol, além de dietas ricas em fibras ter ajudado a melhorar o controle do açúcar No Sangue; o que significa que elas podem ser úteis para indivíduos com diabetes, assim como dietas ricas em fibras tendem a promover um peso saudável porque a fibra ajuda a ficar mais cheia por mais tempo; reduzindo assim a quantidade total de ingestão de alimentos.

Rica em minerais

Existem muitos minerais que as pessoas sofrem com a falta de corpo porque seguem dietas pouco saudáveis, sem esses minerais, especialmente magnésio, potássio, zinco e ferro. Para a quinoa, o conteúdo mineral é muito alto, é particularmente alto em magnésio; 30% da quantidade recomendada, que é o metal básico necessário para o trabalho de mais de 300 enzimas no corpo humano, e isso está associado ao baixo nível de magnésio na incidência de espasmos musculares, doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão, osteoporose, enxaqueca ز Apesar de todos os minerais de quinoa, existe um problema com a capacidade de tirar proveito desses minerais. A quinoa contém ácido fítico, que se liga a esses minerais e reduz parcialmente sua absorção. Ele também contém oxalatos), que reduz a absorção de cálcio no organismo, podendo causar a formação de pedras nos rins em alguns casos; mas a maioria desses materiais pode ser descartada antes de cozinhar ou usada após a germinação.

Contém antioxidantes

Antioxidantes são as substâncias que neutralizam as raízes ruins e demonstraram prevenir muitas doenças. Um estudo de 10 tipos diferentes de alimentos para testar seu conteúdo antioxidante mostrou que a quinoa é a mais rica em antioxidantes e que, com a germinação das sementes, a maioria dos produtos utilizados na dieta sem glúten, composta por farinha de milho, arroz e batata, não possui os nutrientes de quinoa. Pesquisadores do Centro de Doenças Celíacas da Universidade Colo, Pia, afirmaram que os sistemas nutritivos e isentos de alimentos com conteúdo de proteínas melhoraram significativamente enquanto quinoa e aveia foram adicionadas às refeições.

Uma rica fonte de proteína

A proteína é composta de aminoácidos; alguns são essenciais; o corpo humano não é capaz de fabricá-los. O alimento que contém todos esses aminoácidos é chamado de proteína completa. A maioria das fontes vegetais, como a lisina, não contém alguns desses ácidos; mas é diferente para a quinoa; contém todos esses ácidos essenciais e, portanto, é uma excelente fonte de proteína; contém mais proteínas do que outros grãos. Multas da rotina de alta qualidade; tornando-o alimento adequado para pessoas vegetarianas.

O valor nutricional das sementes de quinoa

A quinoa é naturalmente sem glúten, e a tabela a seguir mostra o conteúdo nutricional de uma xícara de sementes de quinoa cozidas (185 g):

A quantidade total de calorias por copo é de cerca de 222 calorias, e o copo contém mais de 10% do valor recomendado das vitaminas B2, B1, B6 e uma pequena quantidade de vitamina B3 (inglês: niacina), vitamina E: vitamina E , cálcio e ômega-3.