Amidos
Os amidos são uma parte importante e importante da dieta diária. Eles representam 60% da ingestão diária. Se você come mais do que precisa, é armazenado no fígado para se transformar em gorduras armazenadas nas células do corpo. É rico em carboidratos e uma importante fonte de energia para o corpo humano. E alguns podem pensar que são o principal inimigo das dietas e da perda de peso, e podem se abster de comê-las sem saber que são prejudiciais ao corpo; conter amidos nos muitos minerais, vitaminas e fibras necessárias para o corpo, e apenas moderado no tratamento.
Tipos de amidos
Carboidratos simples
Eles contêm amido que se transforma em açúcares que fornecem energia rápida ao corpo. São pequenas moléculas que são fáceis de desmontar, mas carecem da fibra e de outros nutrientes que o corpo precisa. Exemplos incluem açúcar de cevada, frutose, cana de açúcar, beterraba e açúcar de leite.
Carboidratos complexos
São amidos que contêm pelo menos três tipos de açúcar e amido que se transforma em açúcar, além de dois tipos de fibra, a fibra alimentar e funcional, e diferentemente dos amidos simples, eles consistem em moléculas grandes e precisam da energia a ser desembolsada e açúcares desmontados, cereais como arroz, bulgur, trigo e legumes, como feijão, feijão, ervilha e alguns vegetais, como batata e batata doce, e têm um grande papel na limpeza do corpo e na eliminação de resíduos antes de chegar ao sangue.
Benefícios dos amidos
Recomenda-se comer seis porções diárias de amido por causa de seus altos benefícios nutricionais, incluindo:
- Contém açúcares de absorção lenta, que representam a principal fonte de energia necessária ao organismo.
- Mantém o açúcar no sangue.
- Baixo teor de gordura, pois não contém óleos.
- É uma importante fonte de fibra necessária para o corpo.
- É rico em vitaminas e antioxidantes.
Dicas para comer carboidratos
- Coma a maior quantidade de carboidratos da manhã, especialmente carboidratos complexos, se você tiver tempo suficiente para digeri-los ao longo do dia.
- Coma uma quantidade moderada de carboidratos à tarde para a necessidade do corpo naquele momento.
- Fique longe de carboidratos à noite para evitar ganho de peso.
- Coma carboidratos integrais, como pão integral, aveia, arroz integral e batatas com as cascas, porque são um dos melhores amidos.
- Recomenda-se usar um pouco de gordura ao cozinhar amidos, como batatas, arroz ou bulgur; para evitar o aumento de calorias, e prefira a batata Shi no forno.