zinco
O zinco é um dos elementos minerais básicos necessários ao organismo em quantidades simples, que são multitarefas; precisa de mais de 300 enzimas diferentes como catalisador para seu trabalho. O zinco está presente em todas as células do corpo, mas os músculos e os ossos contêm a maior concentração, o zinco não era conhecido como elemento alimentar essencial à saúde humana antes de estudar os sintomas de grave deficiência no Egito e no Irã no início dos anos sessenta, e este artigo conhecerá os benefícios do zinco e suas funções no corpo humano.
Benefícios e funções do zinco no corpo humano
O zinco desempenha um papel em muitas funções do corpo, que serão mencionadas abaixo, e destaca sua importância em todas essas funções e outras, diretamente afetadas pela falta, e incluem essas funções da seguinte forma:
- O zinco é essencial para a produção de muitas proteínas no organismo, que incluem enzimas metálicas (metaloenzimas) que atuam em muitas funções metabólicas.
- O zinco atua em muitas reações que envolvem a fabricação ou decomposição de carboidratos, proteínas e ácidos nucléicos.
- As células cerebrais usam o zinco como um indicador interno.
- O zinco mantém a estabilidade das membranas celulares, pois contribui para a manutenção de proteínas, ácidos nucléicos e componentes celulares e fortalece seus mecanismos de defesa contra ataques de radicais livres.
- O zinco suporta a ação do sistema imunológico.
- O zinco desempenha um papel fundamental no crescimento e desenvolvimento.
- O zinco contribui para transferências intracelulares.
- O zinco contribui para o processo de expressão gênica.
- O zinco desempenha um papel na fabricação, armazenamento e liberação de insulina no pâncreas, sem ter um papel direto no trabalho da insulina.
- O zinco reage com as plaquetas quando os coágulos são formados.
- O zinco afeta a ação do hormônio da tireóide.
- O zinco desempenha um papel no desenvolvimento de habilidades educacionais e comportamentais.
- O zinco é necessário e necessário para a produção da forma ativa de vitamina A nos corantes ópticos e das proteínas que se ligam ao retinol, necessárias para a transferência da vitamina A.
- O zinco é importante no sentido do paladar.
- O zinco desempenha um papel na cicatrização de feridas.
- O zinco tem um papel essencial na produção de espermatozóides e embriões.
- O zinco tem um papel na saúde óssea, pois entra em sua estrutura e no trabalho de suas enzimas.
Necessidades diárias de zinco
A tabela a seguir mostra os requisitos diários de zinco, além da ingestão diária máxima permitida por faixa etária:
| Faixa etária | Necessidades diárias (mg / dia) | Limite superior (mg / dia) |
|---|---|---|
| Bebês de 0 a 6 meses | 2 | 4 |
| Bebês de 7 a 12 meses | 3 | 5 |
| Crianças 1-3 anos | 3 | 7 |
| Crianças 4-8 anos | 5 | 12 |
| 9-13 anos (machos + fêmeas) | 8 | 23 |
| 14-18 homens | 11 | 34 |
| Homens com 19 anos ou mais | 11 | 40 |
| Mulheres 14-18 anos | 9 | 34 |
| Mulheres com 19 anos ou mais | 8 | 40 |
| Gravidez com menos de 18 anos | 13 | 34 |
| Grávida de 19 anos ou mais | 11 | 40 |
| Aleitamento é inferior a 18 anos | 14 | 34 |
| Aleitamento 19 anos ou mais | 12 | 40 |
Fontes alimentares de zinco
As fontes nutricionais mais altas de zinco são alimentos que contêm proteínas (especialmente ostras), carne, aves e fígado. Leguminosas e grãos integrais são boas fontes se consumidos em grandes quantidades. Fitatos nos cereais O teor de vegetais de zinco varia de acordo com o teor do solo em que são plantados. Em geral, a ingestão adequada de proteína está associada à ingestão adequada de zinco. Alguns alimentos contêm zinco.
O conteúdo de alguns alimentos selecionados a partir de zinco
| Restaurante | Teor de zinco (mg) |
|---|---|
| Ostras orientais, 1/2 xícara | 113 |
| Ostras japonesas, 1/2 xícara | 21 |
| Carne picada, com pouca gordura, 85 g | 4.6 |
| Turquia Turquia, 85 g | 3.8 |
| Queijo de ricota parcialmente desnatado, 1/2 xícara | 1.7 |
| Noz americana | 1.6 |
| Tahine, colher | 1.6 |
| Amendoim torrado, 1/4 xícara | 1.4 |
| Conservas de carne de caranguejo, 1/4 xícara | 1.3 |
| Arroz selvagem cozido, 1/2 xícara | 1.1 |
| Queijo Edem, 28 g | 1.1 |
| Leite, 2% de creme, 1 xícara | 1.0 |
| Peito de frango grelhado, 1 | 1.0 |
| Noz inglesa, 1/4 xícara | 0.8 |
| Ovos, 1 | 0.6 |
| Salmão grelhado, 28 g | 0.4 |
Deficiência de zinco
Como observado acima, as múltiplas funções do zinco, que são afetadas por sua deficiência, tornam os sintomas da deficiência amplos e múltiplos também. Os sintomas de grave deficiência de zinco foram descobertos em crianças do sexo masculino no Egito e no Irã, que apresentaram sintomas de baixa estatura e hipogonadismo com anemia simples e baixos níveis de zinco no sangue. Isso ocorreu devido à grande necessidade de crianças nesses estágios de crescimento de zinco e à adoção da população dessas áreas em pães e leguminosas fermentadas, além de outros grãos integrais que contenham fibras e fitatos dietéticos (fitatos). Além de fazer dieta, essas áreas apresentavam pouca carne, que é a fonte de alimentos mais importante e rica, o que também lhe dá a maior disponibilidade de vitalidade.
A deficiência de zinco prejudica a digestão e a absorção, causando diarréia, que por sua vez aumenta a desnutrição, não apenas no zinco, mas em todos os nutrientes e diminui as respostas do sistema imunológico, o que aumenta o risco de infecção, o que pode afetar o sistema digestivo, que aumenta o estado desnutrição e deficiência de zinco pioram mais, então os eventos estão indo de mal a pior.
As complicações por deficiência de zinco também incluem danos ao sistema nervoso e ao cérebro, causando um atraso no desempenho cognitivo e afetam negativamente a representação da vitamina A devido ao seu importante papel nele. Portanto, os sintomas de deficiência de vitamina A estão associados à deficiência de zinco. A taxa tireoidiana e metabólica no corpo também afeta o paladar, o que pode levar à perda de apetite, o que também aumenta o estado de desnutrição e a deficiência de zinco causa uma lenta cicatrização de feridas.
Além do acima, os sintomas de deficiência de zinco também incluem atrasos no desenvolvimento, maturidade sexual, perda de cabelo, sintomas de pele e olhos e perda de peso. A chance de deficiência de zinco aumenta entre mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos, pobres, atletas e mulheres na pós-menopausa que tomam pílulas de cálcio.
Intoxicação por zinco
Altas doses de zinco, variando de 50 a 450 miligramas, podem causar sintomas como vômitos, diarréia, dor de cabeça, fadiga e assim por diante. O limite máximo de consumo diário, mencionado em detalhes na tabela acima, é baseado em um contraste de zinco-cobre. Nos animais experimentais, o infarto do miocárdio é considerado e as doses orais de zinco raramente são consideradas difíceis, mas a ingestão de suplementos alimentares de zinco pode afetar adversamente a absorção de cobre, e os pacientes em diálise podem estar infectados com envenenamento por zinco devido à contaminação de alguns equipamentos de lavagem .