zinco
O zinco é um elemento essencial em muitas funções do corpo, que é afetado negativamente em caso de deficiência. Suas funções incluem muitos processos metabólicos. Entra na fabricação de ácidos nucléicos e expressão gênica. Como é necessário no trabalho do sistema imunológico, ele mantém as membranas celulares, seus componentes e o protege dos ataques de radicais livres. O zinco também desempenha um papel na fabricação, armazenamento e liberação de insulina. Além disso, atua na coagulação sanguínea e no trabalho do hormônio tireoidiano, na transferência de vitamina A e no sabor, na cicatrização de feridas e na formação de espermatozóides. Além da ingestão de quantidades suficientes, evite a perda de cabelo, que ocorre em caso de deficiência.
A falta dele é afetada por todas as funções mencionadas acima; portanto, o acesso às necessidades diárias da dieta é absolutamente necessário. Neste artigo, discutiremos as fontes mais importantes de zinco e sua localização nos alimentos.
Necessidades diárias e máximo de zinco por faixa etária
| Faixa etária | Necessidades diárias (mg / dia) | Limite superior (mg / dia) |
|---|---|---|
| Bebês de 0 a 6 meses | 2 | 4 |
| Bebês de 7 a 12 meses | 3 | 5 |
| Crianças 1-3 anos | 3 | 7 |
| Crianças 4-8 anos | 5 | 12 |
| 9-13 anos (machos + fêmeas) | 8 | 23 |
| 14-18 homens | 11 | 34 |
| Homens com 19 anos ou mais | 11 | 40 |
| Mulheres 14-18 anos | 9 | 34 |
| Mulheres com 19 anos ou mais | 8 | 40 |
| Gravidez com menos de 18 anos | 13 | 34 |
| Grávida de 19 anos ou mais | 11 | 40 |
| Aleitamento é inferior a 18 anos | 14 | 34 |
| Aleitamento 19 anos ou mais | 12 | 40 |
Fontes alimentares de zinco
Alimentos com alto teor de proteínas são boas fontes de zinco, e as boas fontes de alimentos com zinco incluem frutos do mar (especialmente ostras), carne e ovos, e legumes e grãos integrais são fontes menos abundantes e a biodisponibilidade é um problema para as pessoas que confie nas fontes vegetais para suprir suas necessidades de zinco, onde os fitatos podem interferir na absorção, cereais prontos para o café da manhã, leite e produtos lácteos e nozes são bem estocados e, para vegetais, seu conteúdo varia de acordo com o conteúdo do solo em que foram cultivadas Em geral, a ingestão adequada de proteínas está associada à ingestão adequada de zinco. A tabela a seguir mostra o conteúdo de alimentos selecionados a partir de zinco.
O conteúdo de alguns alimentos selecionados a partir de zinco
| Restaurante | Teor de zinco (mg) |
|---|---|
| Ostras orientais, 1/2 xícara | 113 |
| Ostras japonesas, 1/2 xícara | 21 |
| Carne picada, com pouca gordura, 85 g | 4.6 |
| Feijão branco cozido, 1 xícara | 4.24 |
| Turquia Turquia, 85 g | 3.8 |
| Queijo de ricota parcialmente desnatado, 1/2 xícara | 1.7 |
| Noz americana | 1.6 |
| Tahine, colher | 1.6 |
| Grão de trigo cortado em tamanho, 1 xícara | 1.5 |
| Amendoim torrado, 1/4 xícara | 1.4 |
| Conservas de carne de caranguejo, 1/4 xícara | 1.3 |
| Arroz selvagem cozido, 1/2 xícara | 1.1 |
| Queijo Edem, 28 g | 1.1 |
| Ervilhas verdes, 1 xícara | 1.07 |
| Bolo de waffle de farelo de aveia, 1 | 1.05 |
| Leite, 2% de creme, 1 xícara | 1.0 |
| Peito de frango grelhado, 1 | 1.0 |
| Noz inglesa, 1/4 xícara | 0.8 |
| Ovos, 1 | 0.6 |
| Salmão grelhado, 28 g | 0.4 |
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Deficiência de zinco
Nesta seção, discutiremos brevemente as complicações da deficiência de zinco no corpo humano. A deficiência de zinco causa:
- Hipogonadismo: inclui atraso no crescimento e atraso na função das gônadas, o que ocorre em casos de grave deficiência de zinco.
- Perda do paladar e do olfato: Essa condição está associada à grave deficiência de zinco, que pode ser tratada pela melhoria do nível de zinco.
- Fraqueza e lenta cicatrização de feridas.
- Distúrbios na digestão e absorção, que podem causar diarréia.
- Respostas imunológicas fracas.
- Diminuir a função da tireóide.
- Anorexia.
- Problemas de pele e olhos.
- Perda de cabelo .
O problema da deficiência de zinco no organismo pode ser tratado tratando as causas que levaram à sua deficiência, como problemas digestivos, ou aumentando a ingestão de fontes alimentares e tomando suplementos dietéticos de zinco como receita médica.