Proteína
A proteína é um elemento-chave responsável por múltiplas funções no corpo, incluindo a construção de tecidos, células e músculos. Proteínas com gorduras e carboidratos são a principal fonte de energia necessária ao organismo para realizar processos vitais. A proteína consiste em um grupo de vinte tipos de aminoácidos, dos quais nove são essenciais, que devem ser obtidos de fontes alimentares ricas em proteínas e outros tipos não essenciais que podem ser fabricados dentro do corpo
Fontes de proteína
As fontes de proteína são variadas; alguns são animais, outros são vegetais, incluindo:
- Marisco e peixe : Peixes e frutos do mar são uma das melhores fontes de alimentos protéicos, além de conter os ácidos ômega 3 benéficos para o coração, ao contrário de outras fontes de proteína animal, são ricos em proteínas de alto valor nutritivo e baixo teor de gordura.
- Carne de aves de capoeira : É uma boa fonte de proteína animal; onde as partes cortadas dos peitos de frango sem a pele de fontes de proteína têm pouca gordura em comparação com a carne vermelha.
- carne vermelha : Carne vermelha de fontes ricas em proteínas, além de vitaminas e minerais.
- ovos : Os ovos são fontes de proteína de alta qualidade e também fonte de proteína animal barata. Comer ovos no café da manhã ajuda a reduzir a fome por um longo período de tempo.
- Leite e produtos lácteos : Os produtos lácteos são ricos em proteínas e também contêm cálcio e vitamina D necessários para a construção óssea.
- Legumes : Leguminosas, como feijão, lentilha e grão de bico, são boas fontes de proteína nos alimentos, além de conterem fibras alimentares que ajudam na digestão e proporcionam uma sensação de saciedade e saciedade por um longo período de tempo. Uma das leguminosas contém uma quantidade de proteínas igual a Para aqueles com uma onça de carne grelhada.
- Soja : O leite de soja e o queijo tofu são uma boa alternativa a outras proteínas ricas em gordura, além de ajudar a diminuir o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Nozes : Amêndoas, avelãs, manteiga de amendoim, amendoins, nozes, sementes de girassol e nozes são fontes ricas de gorduras benéficas, além de um bom teor de proteínas.
Funções proteicas
As proteínas estão presentes em todos os tecidos, formando parte de todos os processos que ocorrem no corpo e têm muitas funções, incluindo:
- Os anticorpos são responsáveis pela imunidade do corpo, como a amyuno globin.
- Enzimas responsáveis por reações químicas no organismo, como: fenilalanina hidroxilase.
- Os hormônios são responsáveis por transmitir sinais às células e órgãos para motivá-los a desempenhar suas funções.
- Envolve a formação de células e tecidos, os apóia e causa movimentos de músculos como a proteína actina.
- Contribuir para o armazenamento e liberação de moléculas vitais no corpo, como a proteína frutina.
Necessidades diárias de proteína
A quantidade de proteína necessária por dia depende do peso do indivíduo e do tipo de atividade física que ele / ela está fazendo. A pessoa saudável aconselha que a atividade média seja de 10 a 15% do total de calorias diárias de proteína, kg de peso corporal, enquanto a mulher grávida precisa de cerca de 10 gramas ou mais, e a mulher que amamenta requer 20 gramas de proteína por dia para ser capaz de produzir leite em quantidades suficientes para o bebê. Os atletas precisam de mais proteína para construir músculos, e a quantidade necessária de proteínas depende do tipo de atividade esportiva, duração e intensidade dos exercícios.
Ingestão excessiva de proteínas
Apesar da grande importância das proteínas no organismo, elas devem ser tratadas moderadamente, sem exageros; algumas pessoas confiam em uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos por várias razões, incluindo: redução de peso, construção muscular.
Estudos médicos demonstraram que ingerir grandes quantidades de proteína é prejudicial ao corpo, principalmente se essa dieta não for acompanhada de exercícios regulares. O aumento da quantidade de proteínas empurra o corpo para formar substâncias tóxicas chamadas cetonas e, para se livrar das cetonas, os rins precisam trabalhar com um cartão adicional, que expõe o corpo à perda de grandes quantidades de líquidos e causa secura da pele. corpo e o estresse do rim acompanhado pelo surgimento dos seguintes sintomas:
- Falta de cálcio nos ossos, causando sua fragilidade.
- Sentindo-se cansado e tonto.
- Há um cheiro ruim na boca.
- Aumente o nível de colesterol no sangue, aumentando as chances de doenças cardíacas.
- Aumento das chances de pedras nos rins.
- Gota: Comer grandes quantidades de proteína animal aumenta a produção de ácido bórico, que se acumula nas articulações, causando dor intensa.
- Aumento do risco de câncer: estudos indicam que o consumo de proteínas animais em grandes quantidades incentiva o fígado a produzir fator de crescimento semelhante à insulina, o que, por sua vez, estimula o crescimento de células cancerígenas.
- Falta de massa muscular.
- Comer uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos leva à falta de vitaminas e fibras.
Sensibilidade à proteína
Algumas pessoas sofrem com o aparecimento de sintomas alérgicos ao ingerir certos tipos de alimentos e um dos tipos mais comuns de alergia alimentar, a sensibilidade às proteínas. A sensibilidade às proteínas é definida como uma reação anormal do sistema imunológico do corpo à proteína encontrada em certos alimentos, como leite, ovos, amendoins, nozes e ostras.
A sensibilidade ocorre porque as proteínas não são afetadas pelo calor do cozimento, nem pelos ácidos gástricos e pelas enzimas da digestão; portanto, permanecem como estão, sem se converterem em aminoácidos, e são absorvidos e entram na corrente sanguínea na forma de proteínas, atingindo os vários órgãos do organismo. o corpo, causando a disseminação de alergias por todo o corpo, resposta do sistema imunológico ao tratamento de alérgenos pela produção de anticorpos, causando o surgimento de sintomas de alergias, como segue:
As alergias são tratadas evitando os alimentos que causam, o uso de adrenalina em caso de emergência e tratamentos para aliviar os sintomas de alergias, como anti-histamínicos e broncodilatadores.