Vitamina B12
A vitamina B12 é um dos grupos de vitaminas B, uma das vitaminas que podem ser dissolvidas na água. Essa vitamina foi descoberta nas tentativas de tratar a anemia conhecida como anemia maligna, que inicialmente se pensava ser causada pela deficiência de ácido fólico. Seu tratamento foi tratar o problema das células sanguíneas, mas ele não tratou os danos nos nervos associados a esse tipo de anemia.
Em 1948, os cientistas isolaram uma tez vermelha do fígado e receberam B12. Esta nova vitamina foi encontrada para tratar anormalidades das células sanguíneas, bem como tratamento para danos nos nervos. Os cientistas chamaram Cobalamin para esta vitamina porque ela continha cobalto no meio.
Vitamina B12 e folato são altamente correlacionados entre si para estimular seu trabalho. A vitamina B12 remove o grupo metil para ativar a enzima auxiliar de folato. Por outro lado, quando o folato fornece ao grupo metil a vitamina B12, ele também ativa a enzima enzima Para a vitamina B12.
A necessidade diária de vitamina B12
A tabela a seguir mostra os requisitos diários de vitamina B12 por estágio da vida:
| Etapa | Necessidades diárias (micrograma / dia) |
|---|---|
| Bebês de 0 a 6 meses | 0.4 |
| Bebês de 7 a 12 meses | 0.5 |
| Crianças 1-3 anos | 0.9 |
| Crianças 4-8 anos | 1.2 |
| Machos e fêmeas 9-1 anos | 1.8 |
| Homens e mulheres com 14 anos ou mais | 2.4 |
| Gestantes até 50 anos | 2.6 |
| Lactação até 50 anos | 2.8 |
Quais alimentos são ricos em vitamina B12?
As bactérias do sistema digestivo fabricam vitamina B12, mas essa vitamina não é absorvida, produzida dessa maneira e deve ser obtida a partir de todas as necessidades de fontes alimentares, e a vitamina B12 é diferente de outras vitaminas restritas a existir em alimentos de origem animal. , para pessoas que comem alimentos de origem animal Simplesmente em suas necessidades diárias. Os alimentos vegetarianos que podem conter vitamina B12 são obtidos por poluição, atividade bacteriana ou fortalecimento. As seguintes fontes são ricas nele:
- Carne vermelha.
- Carne de fígado e rim.
- Peixe.
- Aves domésticas.
- o leite.
- ovos.
- Queijo.
Os vegetarianos que comem leite e ovos também recebem suas necessidades de vitaminas. Para os vegetarianos que não comem leite e ovos, e as pessoas que têm falta de ácido clorídrico no estômago, o que é necessário para absorver essa vitamina, elas podem obter suas necessidades ao comer produtos Cereais com suporte, como pão fortificado, ou comer seus suplementos alimentares.
Muitos acreditam que os alimentos fermentados contêm vitamina B12 suficiente devido à fabricação de bactérias, mas essa crença não é confirmada por análises científicas. Algumas análises de alguns alimentos fermentados mostraram que os níveis de vitamina B12 encontrados neles eram muito poucos.
A vitamina B-12 difere de outras vitaminas solúveis em água cuja perda em microondas é menor que a dos métodos de cozimento convencionais. É considerado sensível à radiação de microondas e não deve ser preparado ou aquecido com microondas, pois causa danos e perdas ao transformá-lo em uma forma inativa. Também é ineficaz e, como todas as outras vitaminas solúveis em água, vaza na água do cozimento. Portanto, pode ser perdida nos métodos de cozimento à base de água, como a fervura, mas, em geral, essa vitamina não é perdida pelo cozimento, se não perder água. O conteúdo alimentar deste mil seguros deve estar ligado à proteína, no entanto, é a perda de uma boa quantidade quando a pasteurização do leite ou evaporada.
No final de nossa conversa sobre as fontes de vitamina B-12, observe-se que uma alta proporção de idosos, variando de 10% a 30%, não pode absorver a vitamina B12 nos alimentos e, portanto, prefere tomar suplementos de vitamina B12 depois de consultar o médico sobre as necessidades dele.
A importância da vitamina B12 para o corpo
A vitamina B12 desempenha seu papel essencial no organismo, atuando como uma enzima que atua como aminoácido, propionato e monocarbono. Desempenha um papel importante na representação das proteínas e na síntese de hemoglobina na hemoglobina e na formação de proteínas e lipídios que compõem a bainha de mielina que circunda os nervos. A vitamina B12 desempenha um papel importante com o ácido fólico na formação de DNA e RNA e, portanto, é essencial para a rápida divisão de células, como células ósseas, ósseas e digestivas.
Sintomas da deficiência de vitamina B12 no corpo
A deficiência de vitamina B é causada por 12 anomalias malignas, acompanhadas por danos e danos nos nervos. Os sintomas da deficiência de vitamina B12 incluem:
- Velocidade do esquecimento e perda de memória a curto prazo.
- A sensação de dormência nos membros.
- Em casos avançados de vitamina B12 não tratada, os danos nos nervos podem se desenvolver após anos de paralisia.
- Fadiga e fadiga geral.
- No caso de altas doses de folato, ajuda a ocultar os sintomas das células sanguíneas relacionadas à deficiência de vitamina B-12, que podem atrasar o tratamento e causar danos nos nervos antes do diagnóstico.
Toxicidade da vitamina B12
A vitamina B12 não produz toxicidade.