Vitaminas b
As vitaminas B são vitaminas hidrossolúveis, incluindo tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), biotina, ácido pantotênico, vitamina B6, folato e vitamina B12. As vitaminas B são essenciais para todas as operações Embora não dê energia, como algumas reivindicações são mencionadas, é essencial nos processos sem energia de carboidratos, proteínas e gorduras, como resultado de suas coenzimas relacionadas à energia. Tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico e biotina A energia é liberada a partir de carboidratos, gorduras e proteínas. A vitamina B6 atua como um aminoácido. A vitamina B12 e o folato ajudam as células a se dividirem e se multiplicarem, como as células do sistema digestivo e os glóbulos vermelhos, que fornecem energia a todas as células do corpo.
Muitas vitaminas B dependem umas das outras para desempenhar suas funções, como a adoção de folato e vitamina B12 na ativação uma da outra, e a adoção de vitamina B6 na riboflavina na conversão para a forma também é ativa e por causa da adoção de reações sem energia às vitaminas B, a falta de qualquer afeta todas as funções O corpo, que precisa de energia, pode produzir sintomas semelhantes de deficiência de qualquer uma dessas vitaminas. Raramente, apenas uma deficiência de vitamina B é obtida e o indivíduo não toma as vitaminas individualmente, mas as toma em conjunto em diferentes alimentos. Como essas vitaminas não armazenam em j Vale ressaltar que as vitaminas solúveis em água podem ser perdidas na água de cozimento, como nos sais, enquanto os métodos de cozimento que não são à base de água, como a fumigação, mantêm essas vitaminas. Neste artigo Bom para as fontes nutricionais mais importantes de vitaminas do complexo B.
Fontes de vitaminas b
Por exemplo, o grupo de cereais e assados fornece tiamina, riboflavina, niacina e folato. Os dois grupos de vegetais e frutas fornecem folato em grandes quantidades. O grupo da carne também fornece tiamina, niacina, vitamina B6 e vitamina B12 em boas quantidades. O leite é uma boa fonte de riboflavina e vitamina B12.
Fontes alimentares de tiamina
A tiamina pode ser perdida nos alimentos para cozimento prolongado devido ao calor, oxidação e radiação ionizante, e é comum nos alimentos. Suas fontes incluem grãos integrais, grãos suportados e fígado.
Fontes alimentares de riboflavina
A riboflavina é estável no calor e no cozimento, mas é danificada quando exposta à luz ultravioleta. Portanto, o leite é vendido em latas escuras para que seu conteúdo não seja afetado pela riboflavina e seja danificado no meio basal. Portanto, adicionar carbonato às leguminosas faz com que perca muito do seu conteúdo. A vitamina e as fontes mais alimentares contêm o leite de riboflavina e seus produtos e fornecem ao grão inteiro ou subsidiam uma grande parte dessa vitamina por causa das quantidades consumidas e são consideradas fígado e as exportações de carne também são ricas, como brócolis, espinafre e aspargos, são boas fontes de conteúdo de vitaminas em comparação com o conteúdo calórico.
Fontes alimentares de niacina
As fontes alimentares da niacina incluem aquelas que a contêm diretamente, bem como todos os alimentos que contêm proteínas. O corpo pode produzir a partir do aminoácido triptofano, para que o corpo não consiga niacina suficiente, desde que a dieta contenha proteína suficiente. A dieta natural geralmente fornece quantidades suficientes de niacina diretamente e inclui as fontes mais importantes de alimentos, carne, aves, peixes, ovos, leite, grãos integrais e subsidiados e amendoins e leveduras, além de cogumelos, aspargos e vegetais. Os selos são bons se confiscados foram aprovados em comparação com a quantidade fornecida pela quantidade de calorias de niacina contidas nele. Em geral, a niacina é mais estável do que outras vitaminas solúveis em água durante o cozimento, a preparação e o armazenamento dos alimentos, pois resiste ao calor.
Fontes alimentares de biotina
A biotina é amplamente utilizada em vários alimentos, e uma variedade de dietas atende às necessidades do corpo. O conteúdo de muitos alimentos não foi identificado. As melhores fontes de carne são carne, gemas de ovos, soja, peixe e grãos integrais. O que é benéfico no sistema digestivo, que contribui para o corpo em quantidades moderadas, mas não absorve grandes quantidades de biotina produzida a partir dessas bactérias, o que se reflete na quantidade de biotina que é colocada nas fezes e na urina, que são maiores do que as quantidades manipuladas, quantidade de fabricação de bactérias.
Fontes alimentares de ácido pantotênico
O ácido bantotênico é encontrado em todos os tecidos vegetais e animais e é amplamente distribuído nos alimentos, de modo que dietas regulares o proporcionam com facilidade. Suas principais fontes incluem carne (especialmente fígado e coração). Cogumelos, abacate, brócolis, gema, fermento, leite, batata doce, tomate e grãos integrais O ácido bantotênico também é estável no cozimento e armazenamento, mas pode ser perdido na carne congelada durante o degelo. Também é perdida durante o processo de enlatamento e cerca de metade também é perdida do grão quando é picada. É encontrada nas camadas externas do grão.
Fontes alimentares de vitamina B6
A vitamina B6 é amplamente usada em alimentos, e suas fontes alimentares incluem carne, aves, peixes, batatas e outros vegetais, como brócolis, cenoura, suco de tomate e algumas frutas não ácidas, como bananas, melancia, suco de ameixa, leguminosas, fígado, grãos fortificados, produtos de soja, nozes, a vitamina B6 é danificada pelo calor e sua biodisponibilidade é menor em fontes vegetais do que em fontes animais.
Fontes alimentares de folato
O folato também é conhecido como folato ou ácido fólico. Legumes e legumes são uma rica fonte de folato. Vegetais de folhas verdes são uma fonte distinta de espinafre, aspargos e brócolis. As sementes, suco de laranja e pão integral também são bons, além do fígado e das sementes. Carne, leite e produtos lácteos são uma fonte pobre de folato. Essa vitamina é danificada pelo calor e pela oxidação, onde metade do conteúdo dos alimentos pode ser perdida durante o cozimento e o armazenamento.
Fontes alimentares de vitamina B12
A vitamina B-12 é diferenciada de outras vitaminas apenas em fontes animais. Uma pessoa que possui quantidades adequadas de carne garante uma ingestão adequada de vitamina B12. Suas fontes incluem carne, aves, peixes, crustáceos, leite, queijo e ovos. Coma ovos e leite suficientes, enquanto os vegetarianos que não tomam produtos de origem animal devem obtê-lo de outras fontes, como leite de soja enriquecido ou suplementados com suplementos alimentares. Essa vitamina é diferente de outras vitaminas hidrossolúveis que podem ser preservadas quando cozidas com microondas (pois não são perdidas pela água de cozimento), pois são sensíveis à radiação de microondas que causa danos e, portanto, a carne e os produtos lácteos devem ser cozidos e aquecidos pegando fogo em vez de microondas para manter seu conteúdo. Essa vitamina.