Proteínas
A proteína é um composto organicamente complexo com um alto peso molecular composto por aminoácidos ligados pela ligação peptídica entre si. É necessário na estrutura e função de todas as células vivas, incluindo vírus.
As enzimas são constituídas por proteínas e estas também são as unidades proteicas envolvidas na síntese de enzimas. A proteína tem papéis estruturais ou mecânicos. Forma os stents e articulações da estrutura celular. Ele também desempenha outras funções vitais: ser um membro importante da resposta imune, transporte e armazenamento de biomoléculas. Uma fonte de aminoácidos para organismos que não podem produzir esses aminoácidos.
Tipos e fontes de proteína
Fontes de proteína
- Proteínas de carne: Ele fornece ao corpo todos os tipos de aminoácidos, como carne, peixe e aves, já que o ovo grande contém seis gramas de proteína e 85 gramas de carne com 23 gramas de proteína, e 83 gramas de peito de frango magro contém 24 gramas. de proteína. O salmão contém 83 gramas de proteína e 23 gramas de proteína. A mesma quantidade de atum contém 22 gramas de proteína.
- Proteínas vegetais: É menos útil, pois cada planta possui tipos especiais de aminoácidos e contém grãos como lentilhas e nozes. Contém 30 gramas de manteiga de amendoim, nove gramas de proteína, 60 gramas de nozes diferentes contém seis gramas, a abóbora é rica em ferro, magnésio e zinco juntamente com proteínas, 28 gramas das quais contém cinco gramas de proteína, além de sementes de linhaça e karité.
Tipos de proteína
- Proteínas simples: São hidrolisados e os aminoácidos estão em boa proporção e são encontrados nos ovos e no óleo de milho.
- Proteínas compostas: É uma combinação de um nutriente ou moléculas inorgânicas com proteínas.
- Proteínas derivadas: Em que a proteína se decompõe quando exposta ao calor a derivados que contêm cada uma das moléculas de aminoácidos.
O corpo precisa de proteínas
A pessoa média precisa de um grama de proteína por quilograma de seu corpo diariamente. Os atletas precisam do dobro dessa quantidade; é necessário construir e regenerar células musculares.
Sintomas de deficiência de proteína
Em adultos
- Rápida perda de peso.
- Fadiga e cansaço.
- Ansiedade.
- Baixa resistência do corpo a doenças.
Em crianças
- Desacelere o sono.
- Diarréia.
- Infecções e tumores hepáticos se essa deficiência persistir.