Leite e refluxo ácido
Você experimenta refluxo ácido depois de comer certas refeições ou alimentos? Seu refluxo pode ter um link dietético específico. Se você é alérgico a produtos lácteos, por exemplo, você pode experimentar uma ampla gama de sintomas digestivos, incluindo azia.
Geralmente, evitar alimentos que contêm lactose é suficiente para aliviar seus sintomas. No entanto, é importante notar que a intolerância à lactose não causa diretamente azia ou refluxo ácido. São os outros sintomas que podem ou não agravar seu refluxo.
Quais são os benefícios dos produtos lácteos?
Prós
- Certos produtos lácteos contêm probióticos.
- Os probióticos podem auxiliar na digestão.
- Os produtos lácteos também são uma boa fonte de cálcio.
Não coloque esse copo de leite ainda. Se você não é alérgico a produtos lácteos ou tem intolerância à lactose, pode haver algum benefício na adição de produtos lácteos como o iogurte à sua dieta. Muitos iogurtes contêm probióticos ou bactérias “boas” que podem melhorar a saúde intestinal. Os probióticos também podem ajudar com a digestão.
Os probióticos demonstraram ajudar com as seguintes condições:
- síndrome do intestino irritável
- câncer gastrointestinal
- inflamação gástrica
- diarréia
Mais estudos são necessários para avaliar completamente os probióticos e seus potenciais efeitos positivos sobre o refluxo ácido. Pergunte ao seu médico se comer iogurte ou tomar suplementos probióticos pode ajudar com seus sintomas de refluxo.
Em geral, os produtos lácteos são uma boa fonte de cálcio e vitamina D.
O que a pesquisa diz
Um estudo publicado em Gut and Liver avaliou a relação entre leite de vaca e refluxo ácido. Quando expostos ao leite, 72 dos 81 participantes apresentaram problemas digestivos, como refluxo ácido.
Esses participantes receberam então um medicamento chamado omeprazole para reduzir o ácido estomacal. Mesmo com a medicação, 27 desses participantes ainda experimentaram sintomas.
Os pesquisadores então eliminaram os produtos lácteos de suas dietas. O resultado? Os pesquisadores concluíram que a alergia ao leite e a refluxo gastroesofágica (GERD) estão ligados. Todos os participantes mostraram melhora significativa em seus sintomas após a eliminação do leite de suas dietas.
Riscos e advertências
A maioria das pessoas pode consumir produtos lácteos sem ter efeitos colaterais adversos.
A alergia ao leite, especialmente em crianças, pode levar efeitos colaterais graves além do refluxo ácido. Se você suspeita que você ou o seu filho tenham uma alergia a leiteira, você deve procurar atendimento médico imediato. Uma reação alérgica grave aos produtos lácteos pode levar à anafilaxia.
Os sintomas da anafilaxia incluem:
- erupção cutânea e colmeia
- inchaço dos lábios, língua ou garganta
- dificuldade ao respirar
- chiado
- tontura
- desmaie
- dor de estômago
- vômito
- diarréia
Substitutos leiteiros para alívio de refluxo ácido
Se você acha que os produtos lácteos estão contribuindo para o seu refluxo ácido, considere tentar um substituto para produtos lácteos. Atualmente, você pode encontrar uma alternativa para a maioria dos produtos lácteos no mercado.
Como um bônus adicional, a maioria dos substitutos de laticínios são mais saudáveis do que os seus homólogos. Eles são tipicamente menores em gorduras e calorias. A maioria também não contém colesterol.
Você pode encontrar alternativas para a maioria dos produtos lácteos em lojas de alimentos naturais ou na seção de alimentos saudáveis de muitas mercearias gerais. Certifique-se de verificar cuidadosamente os rótulos. A maioria dos substitutos são feitos a partir de uma base de:
- soja
- amêndoa
- caju
- arroz
- cânhamo
- coco
Algumas marcas populares incluem:
- Tofutti
- Seda
- Soja integral
- Siga seu coração
- Equilíbrio da terra
- Soymage
- Rice Dream
- Soy Delicious
Muitas cadeias de supermercados estão fazendo suas próprias versões de lã não láctea e outros alimentos.
Como cozinhar com substitutos lácteos
A maioria dos substitutos lácteos, especialmente lâminas planas, podem ser usados em uma proporção de 1: 1 ao cozinhar. As versões não suavizadas tendem a ser as mais neutras para o sabor. Para outros produtos lácteos, aprender as cordas apenas faz um pequeno teste e erro.
Aqui estão alguns ingredientes lácteos comuns e como criá-los a partir de alternativas não lácteas.
- Buttermilk: Adicione uma colher de sopa de vinagre a uma xícara de leite de soja ou outra alternativa.
- Ricotta: Crumble e tempera tofu firme.
- Leite evaporado: Simmer leite não lácteo no fogão até reduzir em 60%.
- Leite condensado açucarado: Misture um copo de leite não lácteo evaporado com 1 ¼ de xícara de açúcar.
- Creme pesado: use leite de coco cheio em uma proporção de 1: 1.
A linha inferior
Manter um diário de alimentos pode ser uma boa maneira de identificar se o leite está causando ou piorando seus sintomas de refluxo. Se você vir um link, tente eliminar alimentos que contenham produtos lácteos de sua dieta para ver se seu refluxo melhora.
Consulte o seu médico se o seu refluxo ácido ocorrer mais de duas vezes por semana durante um período prolongado. Se mudar sua dieta não funcionar, pergunte ao seu médico sobre as opções de tratamento. Eles podem trabalhar com você para determinar o melhor plano de tratamento para você.