Prevalência de doenças e fatores ambientais
Há um aumento na disseminação da doença do germe de trigo em certas famílias, mas o método de herança da doença especificamente nessas famílias é desconhecido, e essa doença é uma das causas mais importantes da fraqueza da absorção de alimentos nas pessoas e no meio ambiente. mais difundida, como 10-15% dos familiares do paciente de primeira classe sofrem da doença. A proporção de compatibilidade entre gêmeos idênticos é de aproximadamente 70%, e a doença afeta mais as mulheres do que os homens; observou-se que 90% dos os pacientes carregam gerador de anticorpos nos glóbulos brancos DQ2 em comparação com 20 a 30% da população natural que carregam o mesmo gerador de anticorpos
Quanto aos fatores ambientais que influenciam, vamos começar a amamentar a criança através da amamentação e o tempo de ingestão de glúten nos alimentos, onde os pesquisadores acham que isso é importante, mas a questão ainda é controversa. A infecção por rotavírus na infância aumenta o risco de infecção no futuro, o Virus-2, que demonstrou alguma similaridade na forma com a proteína do glúten, por isso espera-se que seja um agente causador.