Vinagre
O vinagre é um líquido natural produzido pela fermentação das fontes de carboidratos vegetais, como uvas, melaço, tâmaras, milho, maçãs, peras, uvas, bagas, melão, coco, mel, cevada, bordo, batata, beterraba e soro de leite.
O vinagre é produzido fermentando açúcar nos alimentos através do fermento natural e convertido em álcool. O álcool é então convertido no composto de ácido acético pelas bactérias responsáveis por esse processo, as bactérias do ácido acético. Existem duas maneiras principais de produzir vinagre: a maneira natural e a maneira comercial; O primeiro precisa de um período de fabricação que varia de semanas a meses, enquanto o método comercial é implementado por curtos períodos, durante os quais são passadas várias etapas do processamento tradicional de vinagre natural.
O ácido acético é produzido pela fermentação natural que ocorre nas fontes de açúcar natural, um ácido orgânico volátil que distingue o produto do vinagre, responsável pelo sabor e pelo ácido amargo, e pelo forte odor característico do vinagre, mas não pode substituir o vinagre primário de ácido acético ácido acético, que é diluído como vinagre e não pode ser usado e adicionado aos produtos alimentícios, de acordo com a Food and Drug Administration (FAO).
O vinagre, além do ácido acético, é composto de muitas vitaminas, sais minerais, aminoácidos e polifenóis, como ácido galico, catequinas, ácido cefico e ácido feriólico e alguns ácidos orgânicos não voláteis, como ácido tartárico, ácido málico e ácido lático.
Benefícios do vinagre de uva vermelha
O vinagre de uva tem muitos benefícios, que também são comuns entre os diferentes tipos de vinagre. Entre esses benefícios estão os seguintes:
- Vinagre de uva tem propriedades anti-infecção. É usado na medicina popular para tratar fungos nas unhas, para tratar piolhos e verrugas, mas esses usos ainda não foram comprovados cientificamente. Seu uso como anti-séptico para feridas, queimaduras e úlceras é de cerca de 400 aC. E a medicina moderna recomenda o uso de vinagre na preparação de alimentos, não aplicado diretamente na pele para tratar queimaduras e aconselhado a não ser usado para limpar casas contra patógenos, e o uso de detergentes químicos, porque eles são mais de alta resistência e eliminação de micróbios.
- Vinagre pode ser usado para limpar as dentaduras; funciona de forma eficaz para limpá-lo, é um desinfetante seguro para indivíduos e o vinagre diluído pode ser usado para tratar infecções de ouvido, como infecção de ouvido, canal auditivo e canal auditivo, mas pode causar irritação na pele na área circundante, vinagre é usado em áreas costeiras para desencorajar o trabalho de substâncias nocivas produzidas por picadas de água-viva, e a área de água quente pode ser submersa para aquecer as substâncias nocivas.
- Alguns estudos mostraram que o vinagre pode regular os níveis de glicose no sangue se ingerido com alimentos. Também trata o diabetes tipo 2, aumentando a sensibilidade das células à insulina e diminuindo os níveis de açúcar no sangue após a ingestão. Isso se deve à capacidade do ácido acético existente no vinagre de reduzir o processo de digestão digestiva no sistema digestivo, o que faz com que ele passe pelas várias partes do sistema digestivo sem ser digerido, o que significa não filtrar e retornar através do sistema digestivo. sangue. O vinagre pode ser incorporado na dieta para o tratamento da diabetes tipo II, é um preço barato e seu sabor é agradável aos alimentos.
- Alguns estudos demonstraram que a ingestão de vinagre na refeição da manhã proporciona uma sensação de saciedade ao longo do dia, o que leva ao consumo da taxa de calorias mais baixas durante o dia, por isso é recomendável adicionar vinagre ao café da manhã para pessoas que desejam perder peso e promover a saúde geral.
- O vinagre é usado na preparação de muitos pratos e em muitas receitas para a preparação de alimentos; pode ser usado para encharcar carne e frango, e também usado para cozinhar legumes e na fabricação de muitos tipos de picles.
Gravidade usando vinagre de uva vermelha
Ele é usado há muitos milhares de anos como alimento seguro para o consumo humano, mas há muito poucos relatos que indicam uma reação negativa no organismo ao ingerir vinagre e, dessas reações negativas, faringite, a inflamação crônica no esôfago pode levar a câncer de esôfago no futuro, pois pode levar a uma diminuição dos níveis de potássio no sangue.
Como resultado de muitas pesquisas que trataram do efeito do vinagre sobre as funções do sistema digestivo, verificou-se que o vinagre reduz a eficácia do sistema digestivo na digestão de amidos, inibindo o trabalho e a secreção de enzimas que quebram os carboidratos. e convertê-los em pequenas partículas absorvíveis, tornando a digestão dos amidos muito lenta. Portanto, o consumo de vinagre, acrescentando-o às autoridades e à louça, ou pelo consumo de picles saturados de vinagre é perigoso e afeta adversamente as funções do sistema digestivo. , especialmente se consumido com alimentos ricos em amido, como pão, cereais, leguminosas, batatas, macarrão, etc.
Os efeitos nocivos do vinagre inibem a ação das enzimas que digerem carboidratos devido à sua alta toxicidade do ácido acético, mas também contêm álcool, que inibe a ação da enzima Pepsina na digestão do suco gástrico, o que reduz e inibe a digestão das proteínas. estômago, e é por isso que o vinagre é uma boa maneira de perder peso. Mas de maneira prejudicial, inibindo a digestão, além de conter duas substâncias, a saber, ácido acético e álcool, de acordo com alguns estudos.