A gordura é um composto orgânico que não é solúvel em água. É uma das fontes mais importantes de energia do corpo, por isso não pode ser completamente evitada de nossos alimentos e é por isso que nos sentimos satisfeitos por muito tempo. Eles não são facilmente digeríveis, portanto permanecem no sistema digestivo por um longo tempo, diferentemente de outros alimentos. A gordura é dividida em duas partes, gorduras saturadas e outras gorduras insaturadas.
Existem gorduras nocivas para o corpo e outras úteis. As gorduras benéficas do corpo são gorduras insaturadas, e sua função é combater doenças e permanecer em estado líquido à temperatura ambiente. A gordura saturada é um dos piores tipos de gordura, mas não é completamente prejudicial. Alguns especialistas acreditam que ela tem uma função pequena e importante e é tratada com moderação. Eles não causam danos graves. A gordura saturada mantém sua dureza à temperatura ambiente.
Dos danos das gorduras saturadas à medida que aumentam e acumulam a proporção de colesterol prejudicial e reduzem a proporção de bom colesterol no sangue. O colesterol pode ser definido como um componente vital da construção hormonal. Como resultado desse aumento no nível de colesterol no sangue, a incidência de várias doenças cardíacas e aterosclerose, além de afetar o cérebro também. Estudos demonstraram que a ingestão de grandes quantidades de gordura saturada leva à irritação e, portanto, à incidência de depressão. Vale ressaltar que não podemos excluir gorduras saturadas de nossas vidas e alimentos, principalmente porque as fontes de óleo de oliva gordo saturado e óleo de canola também.
As gorduras saturadas são encontradas em todos os produtos lácteos e carnes vermelhas e também são encontradas em bolos, biscoitos, panquecas, salsichas, shibbs, óleo de palma, óleo de coco, manteiga e fast food. Também é encontrado em alguns tipos de molhos, ovos e maionese, em algumas cascas de queijo e frango, em peixes, camarões e camarões, em cremes e molhos, e estudos demonstraram que reduzir a ingestão de gorduras saturadas e aumentar a ingestão de alimentos que contenham gorduras insaturadas ao mesmo tempo são bons para a saúde do coração e para os vasos sanguíneos.
As gorduras hidrogenadas são os piores e mais perigosos tipos de gordura, porque essas gorduras são adicionadas ao hidrogênio durante a fabricação e, assim, tornam-se semi-sólidas à temperatura ambiente. A razão para adicionar hidrogênio a eles é melhorar o sabor e a forma também. São esses óleo para fritar gordura.